Dao cắt thịt bò và thịt cừu
Cắt máy để cắt thịt là một công cụ không thể thiếu trong nhà bếp của bất kỳ nhà hàng hoặc đầu bếp chuyên nghiệp. Họ đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra sự ngon miệng và thậm chí các lát thịt bò và thịt cừu cần thiết cho các món ăn có thể trình bày. Những con dao được lựa chọn đúng cách không chỉ cung cấp vẻ ngoài thẩm mỹ, mà còn là một hương vị dễ chịu, vì các lát mỏng và gọn gàng cho thấy tất cả sự giàu có của hương vị của các sản phẩm thịt.
Chọn dao cho các nhiệm vụ khác nhau
Các loại dao thịt khác nhau là cần thiết cho các nhiệm vụ khác nhau. Đối với các vết cắt mỏng của thịt bò và thịt cừu, dao có cường độ cao và mài cao hơn phù hợp, có thể chịu được tải lặp lại. Các vật liệu mà chúng được chế tạo cũng rất quan trọng: lưỡi thép đã vượt qua độ cứng sẽ cung cấp một cuộc sống dịch vụ lâu dài và cắt trơn tru. Để làm việc với các mảnh cứng hơn, dao có lưỡi dày và mạnh hơn là phù hợp. Điều quan trọng cần nhớ là dao cho máy không phải là dao nhà bếp đơn giản: chúng phải chịu được tải trọng mạnh và duy trì độ sắc nét sau nhiều chu kỳ làm việc.
Chăm sóc dao - chìa khóa cho một dịch vụ lâu dài
Giống như bất kỳ công cụ, dao xe đòi hỏi phải được chăm sóc cẩn thận. Sau mỗi công việc, chúng nên được làm sạch thịt và các sản phẩm khác. Sử dụng các món ăn đặc biệt để rửa bát sẽ làm mềm các tác động trên lưỡi dao. Ít nhất một lần một tháng, chúng nên được mài hoặc đánh bóng để duy trì độ sắc nét và hiệu quả. Làm sắc nét dao không chỉ là một trifle dễ chịu, mà là sự đảm bảo của một quá trình cắt nhanh và cao. Đừng quên việc sử dụng các thiết bị bảo vệ và tuân theo các quy tắc an toàn khi làm việc với dao.
Ưu điểm của việc sử dụng máy cắt
Việc sử dụng máy móc để cắt thịt có một số lợi thế đáng kể. Thứ nhất, điều này tiết kiệm đáng kể các đầu bếp, cho phép chúng cắt nhanh và hiệu quả khối lượng thịt lớn. Thứ hai, các máy cung cấp cắt đồng đều, đảm bảo cùng kích thước phần. Thứ ba, việc sử dụng dao chuyên nghiệp cho máy móc cải thiện đáng kể chất lượng của món ăn đã hoàn thành, làm cho nó hấp dẫn hơn cho khách hàng. Do đó, dao chuyên nghiệp cho máy móc là một khoản đầu tư vào hiệu quả và chất lượng công việc.
