Oziq-ovqat pichog'i
Pichoqlar har qanday oshxonada, uydan uydan sanoatgacha bo'lgan ajralmas vositadir. Ular turli xil jarayonlarda, sabzavotlarni kengaytirishdan kompleks oshxona mahsulotlarini ishlab chiqarishga sarflanadilar. Ammo pichoq nima qiladi? Va nega bu muhim?
To'g'ri materialni tanlash
Oziq-ovqat uskunalari uchun pichoqni tanlashda asosiy omil bu materialdir. Oziq-ovqat bilan aloqa qilish uchun barcha metallar bir xil mos kelmaydi. Zanglamaydigan po'lat eng keng tarqalgan va xavfsiz variant. Bu korroziyaga chidamli, mahsulotlar bilan reaktsiyaga kirmaydi va uzoq vaqt davomida uning og'irligini saqlab qoladi. Alyuminiy yoki mis pichinglar, garchi bu arzon kontaktga muntazam aloqada bo'lish uchun kamroq bo'lishi mumkin, chunki ular ba'zi mahsulotlar bilan kimyoviy reaktsiyaga kirishlari mumkin. Pichoq yuqori sifatli va iste'mol qilingan oziq-ovqat xavfsizligini kafolatlaydigan zararli qo'shimchalar yo'qligi juda muhimdir.
Xavfsizlik va gigiena
Gigienani eslab qolish juda muhimdir. Oziq-ovqatlarni qayta ishlash uchun ishlatiladigan pichoqlar o'tkir bo'lishi kerak, ammo shu bilan birga kuchli va xavfsiz. O'tkir pichoqlar nafaqat kesish jarayoniga hissa qo'shadi, balki shikastlanish xavfini kamaytiradi. Tog'li saqlash va muntazam tozalash bakteriyalarning o'sishi va mahsulot sifatini saqlab qolishiga to'sqinlik qiladi. Benuqsonlik va jiddiylik uchun pichoqlarni muntazam ravishda tekshirish. Og'ir va ahmoq pichoqlar ko'pincha mahsulot va jarohatlarning tarqalishiga olib keladi.
Turli xil ilova
Pichoqlar juda ko'p oziq-ovqat jarayonlarida qo'llaniladi. U sabzavot va go'shtni, sabzavot va go'shtni kesish uchun pichoq bo'lishi mumkin, go'sht maydalagich uchun pichoqlar - jarayoni yig'ilgan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun pichoqlarni silliqlash. Pichoqni tanlash bevosita ma'lum bir vazifaga bog'liq. Yupqa kesish uchun bizga yuqori keskinlik bilan pichoqlar kerak va katta hajmdagi mahsulotlarni qayta ishlash uchun - kuchli, qattiq pichoqlar. Zamonaviy uskunalar, bu uy go'shti maydalagich yoki sanoat ishlab chiqarishi pichoqlarning samaradorligi va xavfsizligiga asoslanadi, shuning uchun to'g'ri vositani tanlash jarayonning sifati va xavfsizligi kalitidir.
