Mengasah pisau gear
Penajaman pisau roda gigi adalah tugas yang membutuhkan pendekatan khusus yang berbeda dari penajaman pisau halus. Pisau tangguh yang dibuat untuk penggilingan dan pemotongan produk membutuhkan pemrosesan khusus untuk mempertahankan keefektifan dan keamanannya. Penajaman yang salah dapat menyebabkan chip, kerusakan atau cedera yang tidak diinginkan saat bekerja. Mari kita cari tahu cara merawat asisten penting ini dengan benar di dapur ini.
Pilihan alat yang cocok
Untuk pisau roda gigi, semua alat tidak cocok. Penggiling penggiling konvensional dapat merusak gigi, membuatnya tidak rata dan tidak efektif. Pilihan terbaik adalah penajam khusus dengan elemen gigi atau, dalam kasus ekstrem, penggiling profesional. Jangan mencoba mempertajam pisau roda gigi dengan bar atau amplas. Hal ini dapat menyebabkan hilangnya struktur gigi dan, sebagai hasilnya, ke penurunan fungsionalitasnya. Pilih alat yang dirancang khusus untuk pisau roda gigi.
Teknik Sharpet
Penajaman pisau roda gigi membutuhkan akurasi dan urutan. Penting untuk memastikan bahwa setiap cengkeh diproses sama. Mulailah dengan geser rautan yang ringan dan halus di sepanjang gigi. Jangan terlalu banyak menekan agar tidak merusak bentuk pisau. Lakukan rautan pada semua cengkeh secara merata, tanpa berlama -lama pada satu bagian lebih lama dari yang diperlukan. Penajaman reguler akan menghemat penajaman untuk waktu yang lama, meningkatkan efisiensi kerja dan keamanan.
Tips Perawatan dan Pencegahan
Perawatan rutin adalah kunci untuk operasi pisau roda gigi yang panjang dan efisien. Setelah setiap penggunaan, bersihkan pisau dengan kain kering untuk menghilangkan sisa -sisa produk dan mencegah penampilan karat. Simpan di tempat yang cocok untuk ini untuk mencegah pukulan dan kerusakan acak. Jika Anda melihat bahwa gigi menjadi bodoh atau tidak rata, jangan tajam ke arah nanti. Pada waktunya, penajaman akan memperpanjang umur pisau dan mempertahankan keefektifannya selama bertahun -tahun, membuat tugas kuliner lebih mudah dan lebih menyenangkan.
