Жорсткія нажы
Жорсткія нажы - гэта спецыяльная катэгорыя кухонных нажоў, якая адрозніваецца ад гладкіх аналагаў. Замест плоскага краю ў іх ёсць зубы, размешчаныя па ўсёй даўжыні ляза. Гэтыя невялікія выступы гуляюць важную ролю ў працэсе рэзкі, і сёння мы высветлім, як і чаму яны выкарыстоўваюцца.
Для якіх зубоў?
Жорсткія ляза прызначаны для эфектыўнага рэзкі розных прадуктаў, асабліва тых, якія цяжка выразаць гладкім нажамі. Уявіце сабе, напрыклад, тоўстыя кавалачкі мяса, якія можна лёгка раздушыць або адкаціцца, але не выразаць. Ці, напрыклад, цвёрды, тоўсты ліст цеста. Зубы дапамагаюць выразаць прадукт без шліфавання і не раздушыць яго. Яны літаральна чапляюцца? Для матэрыялу і скараціце яго мінімальнымі намаганнямі. Менавіта таму прафесійныя кулінары іх так любяць, таму што яны дазваляюць вам раўнамерна, акуратнымі кавалкамі, не прыкладаючы ніякіх асаблівых намаганняў.
Гатункі нажоў перадач і іх выкарыстанне
Розныя віды нажоў перадач падыходзяць для розных задач. Ёсць нажы з вялікімі зубамі, якія ідэальна падыходзяць для выразання цвёрдых гародніны, хлеба ці вяндліны. Напрыклад, для тонкіх і дэлікатэсаў выкарыстоўваюцца рыбы, нажы з меншымі зубамі, якія забяспечваюць далікатнае і акуратнае разрэз, не пашкоджваючы структуру.
Выбар залежыць ад канкрэтнай стравы, якую вы плануеце прыгатаваць. Калі вы любіце рыхтаваць дома і хочаце палегчыць задачу выразаць складаныя прадукты, то нож перадач стане вашым незаменным памочнікам. Вы можаце атрымаць акуратныя лустачкі мяса, ідэальна нарэзаную бульбу альбо лёгка падзяліць лустачку свежага хлеба без лішніх намаганняў.
Перавагі нажоў перадач
Жорсткія нажы прапануюць некалькі пераваг у параўнанні з гладкімі аналагамі. Перш за ўсё, гэта эфектыўнасць. Вы можаце дасягнуць дакладных і нават вынікаў, што асабліва важна пры падрыхтоўцы складаных страў. Акрамя таго, яны мінімізуюць рызыку пашкоджання прадукту, бо яны не раздушаюцца і не разарвалі яго. Гэта значна эканоміць час і намаганні, што робіць працэс падрыхтоўкі ежы больш прыемным і прадуктыўным.
