Facas duras
As facas duras são uma categoria especial de facas de cozinha, que difere dos análogos suaves. Em vez de uma borda plana, eles têm dentes localizados ao longo de todo o comprimento da lâmina. Essas pequenas bordas desempenham um papel importante no processo de corte e hoje descobriremos como e por que são usados.
Para que serve os dentes?
As lâminas difíceis são projetadas para o corte eficaz de vários produtos, especialmente aqueles que são difíceis de cortar com facas lisas. Imagine, por exemplo, pedaços grossos de carne que podem ser facilmente esmagados ou rolados, mas não cortados. Ou, por exemplo, uma folha de massa dura e grossa. Os dentes ajudam a cortar o produto sem moer e não esmagá -lo. Eles estão literalmente agarrados? Para o material e corte -o com esforços mínimos. É por isso que os cozinheiros profissionais os amam tanto, porque permitem que você se aproxime de peças, sem fazer esforços especiais.
Variedades de facas de engrenagem e seu uso
Diferentes tipos de facas de engrenagem são adequados para diferentes tarefas. Existem facas com dentes grandes que são ideais para cortar vegetais sólidos, pão ou presunto. Para produtos finos e de delicadeza, por exemplo, são usados peixes, facas com dentes menores, que fornecem corte delicado e arrumado, sem danificar a estrutura.
A escolha depende do prato específico que você planeja cozinhar. Se você gosta de cozinhar em casa e deseja facilitar a tarefa de cortar produtos complexos, a faca de engrenagem se tornará seu assistente indispensável. Você pode obter fatias de carne, batatas perfeitamente picadas ou dividir facilmente uma fatia de pão fresco sem esforço desnecessário.
Vantagens de facas de engrenagem
Facas difíceis oferecem várias vantagens sobre análogos suaves. Primeiro de tudo, isso é eficácia. Você pode alcançar resultados precisos e uniforme, o que é especialmente importante ao preparar pratos complexos. Além disso, eles minimizam o risco de danos ao produto, pois não esmagam e não o rasgam. Isso economiza significativamente tempo e esforço, tornando o processo de cozimento mais agradável e produtivo.
