Afimamento de facas de engrenagem
A nitidez das facas de engrenagem é uma tarefa que requer uma abordagem especial diferente da afiação de facas lisas. Lâminas difíceis criadas para moer e cortar produtos precisam de processamento especial para manter sua eficácia e segurança. A nitidez incorreta pode levar a um chip indesejável, quebra ou lesões ao trabalhar. Vamos descobrir como cuidar adequadamente desses assistentes importantes na cozinha.
A escolha de uma ferramenta adequada
Para facas de engrenagem, todas as ferramentas não são adequadas. Roturadores convencionais podem danificar os dentes, tornando -os irregulares e ineficazes. A melhor opção são os afiadores especializados com elementos de engrenagem ou, em casos extremos, um moedor profissional. Não tente afiar as facas de engrenagem com uma barra ou lixa. Isso pode levar à perda da estrutura da engrenagem e, como resultado, a uma diminuição em sua funcionalidade. Escolha ferramentas projetadas especificamente para facas de engrenagem.
Técnica do Sharp
A nitidez das facas de engrenagem requer precisão e sequência. É importante garantir que cada cravo seja processado da mesma forma. Comece com um deslizamento leve e suave do apontador ao longo dos dentes. Não pressione muito, para não danificar a forma da lâmina. Realize o apontador em todos os cravo uniformemente, sem permanecer em uma seção mais longa do que o necessário. A nitidez regular economizará o afiamento por um longo tempo, aumentando a eficiência do trabalho e da segurança.
Dicas de cuidados e prevenção
Os cuidados regulares são a chave para uma operação longa e eficiente de facas de engrenagem. Após cada uso, limpe as facas com um pano seco para remover os restos dos produtos e impedir a aparência de ferrugem. Mantenha -os em lugares adequados para isso para evitar golpes e danos aleatórios. Se você perceber que os dentes se tornaram estúpidos ou desiguais, não coloque o afiado mais tarde. Com o tempo, a nitidez prolongará a vida útil da faca e manterá sua eficácia por muitos anos, tornando as tarefas culinárias mais fáceis e agradáveis.
