쇠고기와 양고기를 자르는 차
좋은 절단 기계는 육류 작업시 품질의 결과의 열쇠입니다. 이 과정에서 중요한 역할은 블레이드에 의해 재생됩니다. 올바르게 선택되고 날카로운 날은 작업을보다 빠르고 효율적으로 만들고 중요하게는 제품의 맛을 보존 할 수 있습니다. 섬세하고 육즙이 많은 양고기가 깔끔하거나 균일 한 조각으로 변하거나 쇠고기 조각조차 스테이크에 이상적이기 때문에 어떻게 변하는 지 상상해보십시오. 이 모든 것은 날카 롭고 신뢰할 수있는 칼날의 장점입니다.
작업 유형에 적합한 블레이드 선택
블레이드의 품질은 컷의 속도와 정확도에 직접적인 영향을 미칩니다. 얇은 조각의 경우 두꺼운 조각보다 얇고 급성 가장자리가 필요합니다. 칼날이 만들어지는 재료에주의하십시오. 스테인레스 스틸은 내구성이 뛰어나고 선명하게 유지되므로 좋은 선택입니다. 뼈나 고기 조각으로 작업 할 때 파손되지 않도록 칼날의 두께를 고려하는 것이 중요합니다. 당신이 할 계획을 생각하고 힘과 품질에 적합한 블레이드를 선택하십시오.
블레이드가 서비스 수명을 연장 할 수 있도록 관리하십시오
블레이드를 잘못 돌보는 것은 빠르게 둔함과 고장으로 이어질 수 있습니다. 정기적 인 선명도는 성능을 유지하는 데있어 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 고기 외에 다른 재료를 자르기 위해 칼날을 사용하지 마십시오. 또한 블레이드를 타격과 기계적 손상으로부터 보호해야합니다. 고기를 사용한 각 작업 후에는 제품의 잔해를 제거하기 위해 마른 천으로 칼날을 닦는 것이 좋습니다. 이것은 녹의 형성을 방지하고 블레이드를 오랫동안 완벽한 상태로 저장합니다.
블레이드 샤프닝 : 선명도를 보존하는 방법
멍청한 칼날은 컷의 품질에 빠르게 영향을 미치는 문제입니다. 칼날이 너무 멍청해질 때까지 기다리지 마십시오. 샤프닝은 급성을 유지하고 업무의 효과를 증가시킵니다. 당신의 기술이 확실하지 않다면, 블레이드를 전문적으로 수감하는 전문가에게 연락하는 것이 좋습니다. 샤프닝은 업무의 품질과 품질로 인해 기계가 최대 전력으로 작동 할 때 시간이 지남에 따라 돈을 지불합니다. 적절한 샤프닝은 블레이드를 오랫동안 양호한 상태로 보존하는 열쇠입니다.
