Couteaux durs
Les couteaux durs sont une catégorie spéciale de couteaux de cuisine, qui diffèrent des analogues lisses. Au lieu d'un bord plat, ils ont des dents situées sur toute la longueur de la lame. Ces petits rebords jouent un rôle important dans le processus de coupe, et aujourd'hui nous déterminerons comment et pourquoi ils sont utilisés.
À quoi servent les dents?
Les lames difficiles sont conçues pour la coupe efficace de divers produits, en particulier celles qui sont difficiles à couper avec des couteaux lisses. Imaginez, par exemple, des morceaux de viande épais qui peuvent être facilement écrasés ou roulés, mais pas coupés. Ou, par exemple, une feuille de pâte dure et épaisse. Les dents aident à couper le produit sans grincement et à ne pas l'écraser. Sont-ils littéralement accrochés? Pour le matériau et coupez-le avec un minimum d'efforts. C'est pourquoi les cuisiniers professionnels les aiment tellement, car ils vous permettent d'obtenir des pièces soignées, sans faire d'efforts particuliers.
Variétés de couteaux d'équipement et leur utilisation
Différents types de couteaux d'engrenage conviennent à différentes tâches. Il y a des couteaux avec de grandes dents qui sont idéales pour couper les légumes massifs, le pain ou le jambon. Pour les produits minces et de délicatesse, par exemple, les poissons, les couteaux avec de plus petits dents sont utilisés, qui fournissent une coupe délicate et soignée, sans endommager la structure.
Le choix dépend du plat spécifique que vous prévoyez de cuisiner. Si vous aimez cuisiner à la maison et que vous souhaitez faciliter la tâche de couper des produits complexes, le couteau de vitesses deviendra votre assistant indispensable. Vous pouvez obtenir des tranches de viande soignées, des pommes de terre parfaitement hachées ou diviser facilement une tranche de pain frais sans effort inutile.
Avantages des couteaux de vitesse
Les couteaux durs offrent plusieurs avantages par rapport aux analogues lisses. Tout d'abord, c'est l'efficacité. Vous pouvez obtenir des résultats précis et même, ce qui est particulièrement important lors de la préparation des plats complexes. En outre, ils minimisent le risque de dommages causés par le produit, car ils n'écrasent pas et ne le déchirent pas. Cela permet de gagner beaucoup de temps et d'efforts, ce qui rend le processus de cuisson plus agréable et plus productif.
