لحم البقر لقطع اللحم البقري ولحم الضأن
آلة القطع الجيدة هي مفتاح نتيجة الجودة عند العمل مع اللحوم. يلعب دور رئيسي في هذه العملية بواسطة شفرة. إن الشفرة التي تم اختيارها بشكل صحيح وشحذ تجعل العمل أسرع وأكثر كفاءة ، والأهم من ذلك ، يتيح لك الحفاظ على طعم المنتج. تخيل كيف يتحول الخروف الدقيق والعصير إلى شرائح أنيقة وموحدة ، أو حتى أن قطع اللحم البقري مثالية لشرائح اللحم. كل هذا هو ميزة شفرة حادة وموثوقة.
اختيار شفرة مناسبة لنوع عملك
تؤثر جودة النصل بشكل مباشر على سرعة ودقة القطع. بالنسبة للشرائح الرقيقة ، تحتاج إلى حافة أرق وأكثر حدة من القطع السميكة. انتبه إلى المواد التي تصنع منها النصل. الفولاذ المقاوم للصدأ هو خيار جيد ، لأنه متين ويحمل شحذ بشكل جيد. من المهم مراعاة سمك الشفرة بحيث لا ينكسر عند العمل مع العظام أو قطع من اللحم الصلبة. فكر في المبلغ الذي تخطط للقيام به ، واختيار شفرة مناسبة في السلطة والجودة.
رعاية النصل لتمديد عمر خدمتها
يمكن أن تؤدي الرعاية غير الصحيحة للشفرة بسرعة إلى بلادة وانهيار. الشحذ المنتظم هو واحد من أهم جوانب الحفاظ على أدائها. لا تستخدم شفرة لقطع المواد الأخرى بالإضافة إلى اللحوم. يجب عليك أيضًا حماية النصل من الضربات والأضرار الميكانيكية. بعد كل عمل مع اللحوم ، يوصى بمسح النصل بقطعة قماش جافة لإزالة بقايا المنتج. هذا سيمنع تكوين الصدأ وسيوفر الشفرة في حالة مثالية لفترة طويلة.
شحذ الشفرة: كيفية الحفاظ على حدة
الشفرة الغبية هي مشكلة تؤثر بسرعة على جودة القطع. لا تنتظر حتى تصبح الشفرة غبية للغاية. سيحافظ شحذ الحدود على حدة وزيادة فعالية عملك. إذا لم تكن متأكدًا من مهاراتك ، فمن الأفضل الاتصال بالمتخصصين الذين سيقومون بسجن النصل بشكل احترافي. شحذ هو استثمار أثناء وجودة عملك ، والتي ستؤتي ثمارها مع الوقت الذي سيعمل فيه جهازك بكامل طاقة. شحذ الصحيح هو مفتاح الحفاظ على الشفرة في حالة جيدة لفترة طويلة.
